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工作不分而自己 只为完成极致

2019.05.30
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军队未动,粮草先行。饭堂是公司多职工的重要就餐场所,担负着为数百名同事提供优质菜品的重任。所以,饭堂的全部职工对各个一餐、各一个菜品,还不敢有丝毫的懈怠。每日,厨师们还要产生全身解数,做出美味佳肴,厨工们对待饭堂的清洁更是认真。

各一餐饭,还必须让职工放心、安心,追寻到下的感觉。我们风雨不改变,遇困难时没有其他理由,再没有其他借口。

近来,同个厨师因受伤休假,厨工人手而不足,饭堂供餐面临严峻危机。于是,商店综合部全体职工脱下西服,挽起衣袖,带上口罩,公共上阵。在家能开几道菜的,担负为厨师打下手。欠缺下厨经验的,即使背斩瓜切菜。不同都不会的,虽然负责洗菜、拖地、搞卫生。

在厨师、厨工的指点下,大家明白分工、各司其职,快进入工作状态。立即一阵子,大家没有经理、主办和职工的职位的分,只生一个平的对象,那么就是保险优质的热饭菜能如期送到员工手上。

商店饭堂的对象是,不被任何原因阻碍我们提供优质的菜品。人口不足,综合部全体上阵;时间紧迫,综合部群策群力,并非偷工减料。风味酿茄子和杏鲍菇炒牛肉粒,凡是这天的少道主菜,还需要花心思、十年磨一剑去做。所以斜刀法把茄瓜切成上断下连皮,在茄瓜夹腔内撒上同层薄干淀粉,下一场以肉馅酿入,末了将整块拿去好炸。杏鲍菇炒牛肉粒则如把杏鲍菇和牛肉切成粒,下一场再用大火快速翻炒。

忙完菜品,大家及时进入分菜员的角色,把大厨做好的菜品传到窗口,饭与汤则运送到相应区域,每个步骤环环相扣。中午十一点整,到了起来餐时间,职工们陆陆续续来到饭堂,或者从食或包,享受健康、上的食物。

认真,凡是大家的职业操守。我们是一个大家庭,不分而自己,如果能够的,还义不容辞去做。我们再不分职位高低,只力求把工作做到最好!